Przeskocz do treści

Tagi: herbaty świata

Opublikowano

Pogromca tłuszczu o specyficznym smaku

Czerwona herbata w Polsce jest znana głównie jako pu-erh. Jest to napój o bogatej historii i unikalnym smaku. Na tyle specyficznym, że nie każdemu smakuje. Posiada bowiem charakterystyczny, ziemisty aromat. Warto jednak podkreślić, że herbata czerwona posiada sławę pogromcy tłuszczu. Z tego powodu staje się częstym wyborem osób dbających o smukłą sylwetkę. Ta dobra herbata trafia również do smakoszy poszukujących nietuzinkowych doznań. Niezależnie jednak od powodu jej picia, warto znać poprawny sposób parzenia. Dobrze jest też zadbać o sposób podawania czerwonej, i każdej innej, herbaty.

Herbata czerwona poprawnie zaparzona

Wiele osób nie przykłada wagi do parzenia herbaty. Przyzwyczaiły do tego herbaty ekspresowe, które wystarczy zalać wodą. Jednak nawet w ich wypadku należy przestrzegać czasu parzenia. W innym razie nawet najlepsze herbaty stracą swoje właściwości. W najlepszym razie będą po prostu niesmaczne. Aby wydobyć pełnię walorów herbaty, warto sięgnąć po herbaty liściaste.

Parzenie czerwonej herbaty różni się od przygotowania innych rodzajów. Istotnym elementem jest tutaj odpowiednia temperatura wody. Powinna wynosić około 95°C. Herbata zielona wymaga chłodniejszej wody, natomiast czarna cieplejszej. Jak więc widać, jest to niuans łatwy do przeoczenia. Wodę najlepiej zagotować, a następnie odczekać kilka minut, aby nieco ostygła. Zbyt gorąca woda mogłaby zmienić smak pu-erh. Natomiast zbyt chłodna woda nie wydobyłaby pełni aromatu.

Proporcje liści herbaty do wody również mają znaczenie. Standardowo zaleca się użycie jednej łyżeczki suszu na około 200 ml wody. Miłośnicy intensywniejszego smaku mogą jednak dostosować ilość herbaty do swoich preferencji. Parzenie powinno trwać od 2 do 4 minut. Długość zależy od oczekiwanej intensywności naparu. Warto pamiętać, że niektóre herbaty świata można zaparzać wielokrotnie. Jedną z ich jest właśnie herbata czerwona pu-erh. Przy każdym kolejnym zaparzeniu zmienia się głębia smaku.

Podawanie herbaty ucztą dla zmysłów

Picie herbaty dobrze jest celebrować. Można to robić na różne sposoby. Ważne jest, aby dać sobie chwilę oddechu od codziennych problemów. Tradycyjnie pu-erh podaje się w małych czarkach. W naszym kręgu kulturowym nie są one jednak zbyt powszechne. Najlepsze herbaty czerwone będą też smakować z klasycznych filiżanek. Dobrze jest zadbać o ich podgrzanie. Dzięki temu napar nie będzie się zbyt szybko ochładzał. Czerwona herbata najlepiej smakuje sama. Zupełnie odmiennie niż herbata czarna z mlekiem bądź cukrem.

Mimo to, niektóre osoby eksperymentują z dodatkami. Tworzą nowe wariacje na temat czerwonej herbaty. Ciekawą propozycją może być dodanie do naparu odrobiny miodu lub plastra cytryny. W ten sposób powstanie dobra herbata orzeźwiająca. Innym pomysłem jest parzenie czerwonej herbaty z dodatkiem przypraw. Wszystko finalnie zależy od indywidualnych preferencji.

Opublikowano

Popularne herbaty

Herbata i jej dobroczynny wpływ na nasze zdrowie, a zarazem samopoczucie, jest znane od wieków. Na naszym rynku najbardziej popularna jest zielona herbata, czarna oraz czerwona. Wiele z nich jest jednak słabej jakości. Aby dobrze wybrać, należy zapoznać się z kilkoma wyznacznikami, które pomogą nam odczarować złą sławę ekspresowych naparów. Dobra herbata w torebkach także jest możliwa.

Jak wybrać dobrą herbatę?

Dobre herbaty w torebkach to te, po brzegi wypełnione liśćmi. To w nich zawarte jest całe bogactwo. Im większe kawałki znajdziemy w torebce, tym aromat będzie pełniejszy. Kolejna rzecz to gramatura, dobra zaczyna się od 2g suszu na jedną torebkę. Istotne jest także dodatkowe zapakowanie torebki w folię ochronną. Pozwoli to na zachowanie wszystkich aromatów. Tak są zabezpieczane najlepsze herbaty świata. Dodatkowo należy zwrócić uwagę na jakość torebki, te w kształcie piramidy pozwalają na swobodny przepływ wody, a co za tym idzie odpowiednie zaparzenie liści.

Dobra herbata dla każdego inna

Ciekawostką jest to, że te najbardziej popularne na naszym rynku herbaty mimo różnych nazw, aromatów, kolorów i smaków pochodzą z jednego krzewu.
Herbata czarna powstaje z liści poddanych fermentacji i wysuszonych. Najbardziej szlachetna to ta, która powstała z delikatnych, drobnych listków rosnących na samej górze krzewu. Kolejna to odmiana zielona. Pochodzi z tego samego krzewu, jednak nie poddaje się jej procesowi fermentacji. Czerwona herbata powstaje z liści zielonej herbaty. Poddaje się je specyficznej fermentacji, dzięki której jej aromat i właściwości zdecydowanie różnią się od herbaty czarnej. Mniej popularną, ale również niezwykle ciekawą jest herbata biała. Delikatna i lekka, powstaje z młodych listków zbieranych wiosną. Nie poddaje się ich fermentacji, a jedynie zwija i suszy. Najbardziej interesująca i zyskująca coraz więcej sympatyków jest herbata oolong. To niebieska herbata powstająca z częściowo sfermentowanych liści zielonej herbaty. Jej nazwa pochodzi od koloru suszu.
Podsumowując, warto osobiście odwiedzić sklep z herbatami, aby zapoznać się z ich szerokim asortymentem. W przypadku kiedy nie znamy jeszcze swoich preferencji, można zaopatrzyć się w cały zestaw herbat, który również może być doskonałym prezentem dla bliskich.

Opublikowano

Czarna herbata nie tylko z Chin

Herbata czarna jest najpopularniejszym i najchętniej wybieranym rodzajem herbaty. Posiada ona właściwości wspomagające pracę mózgu i ułatwiające trawienie. Ponadto oczyszcza ona organizm z toksyn oraz zmniejsza poziom złego cholesterolu. Uprawia się ją w wielu zakątkach świata m.in. w Chinach, Indiach, Sri Lance czy Kenii. W zależności od miejsca w jakim roślina ta rośnie, charakteryzuje ją wyjątkowy smak.

Największe uprawy i różne gatunki

Uprawy herbaty mają swój początek w Chinach, które obecnie są jednym z największych producentów herbaty na świecie. W tym kraju uprawia się wiele gatunków czarnej herbaty. Najpopularniejszymi z nich są:

  • - keemun o intensywnym smaku i owocowo winnym aromacie
  • - juman charakteryzująca się mocnym aromatem
  • - souchong- wędzona herbata czarna o oryginalnym mocnym, wędzonym smaku

    • Czarne herbaty świata

    Herbaty czarne różnią się smakiem i aromatem nie tylko ze względu na gatunek, ale również ze względu na region, z którego pochodzą. W Indiach jednym z najpopularniejszych gatunków herbaty jest Assam, który wyróżnia się intensywnym smakiem i wyrazistym zapachem. Wykorzystuje się go w angielskich mieszankach herbat. Natomiast Sri Lanka słynie z upraw herbaty Ceylon, która charakteryzuje się mocnym smakiem i aromatem. Również w tym kraju produkowana jest herbata earl grey, która jest wysokiej jakości herbatą czarną z naturalnym olejkiem z bergamotki. Zaś herbata uprawiana w Kenii nie jest mocna, lecz wyróżnia ją cytrusowy aromat, a po dłuższym zaparzeniu goryczkowy z mentolowymi nutami.

    Herbata czarna i jej zakup

    Aby znaleźć najlepszą herbatę czarną warto wybrać sklep z herbatami. Bowiem tego rodzaju sklepy posiadają w swojej ofercie bardzo dobre odmiany herbat o wyjątkowych aromatach. Jest również możliwość zakupienia zestawu herbat w celu spróbowania różnych jej odmian. Ewentualnie skomponowanie własnego. Zestawy herbat są także świetnym pomysłem na prezent, zarówno dla młodych osób, jak i tych dojrzałych, ceniących sobie oryginalny smak i aromat herbaty.

    Opublikowano

    Chińskie propozycje z kategorii herbaty świata

    Chińczycy twierdzą, że wszystko zaczęło się kilka tysięcy lat temu, gdy cesarz Shennong przemierzał kraj w poszukiwaniu pożytecznych roślin i ziół. Pewnego dnia odpoczywał zdrożony po dniu wędrówki. Przyniesiony przez wiatr liść herbaciany wpadł do kociołka z podgrzewaną wodą. Orzeźwiający zapach skłonił cesarza do spróbowania powstałego napoju. Ku swojemu zaskoczeniu, przekonał się nie tylko o jego wspaniałym smaku, ale również zauważył, że opuściło go całe zmęczenie. Shennong jest postacią mityczną, ale prawdą jest, że to właśnie Chiny są ojczyzną herbacianych listków, a herbaty świata obejmują sporą część asortymentu pochodzącego właśnie z Chin.

    Najbardziej cenione i najlepsze herbaty zajmują miejsca na zaszczytnej liście "dziesięciu wielkich herbat Chin". My, Europejczycy znamy głównie herbatę zieloną oraz czarną. Jednak coraz większą popularność zyskują kiedyś nieznane gatunki, takie jak biała czy czerwona oraz oolong. Czym się od siebie różnią? Przede wszystkim sposobem, w jaki traktuje się zebrane listki w drodze do stania się podstawą aromatycznego naparu.

    Herbaty zielone i białe

    Zielona herbata jest podstawowym jej rodzajem. Zaraz po zebraniu liście suszą się, nie będąc poddane procesowi fermentacji. Pomimo że lista dziesięciu wielkich herbat Chin jest listą ruchomą, większość pozycji na niej zajmują właśnie herbaty zielone. Na jej pierwszym miejscu króluje zielona Xi Hu Longjing (Smocza studnia). Pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika herbaty!
    Biała herbata powstaje w podobny sposób jak zielona, jednak surowcem do jej produkcji są wyłącznie najmłodsze, nierozwinięte jeszcze listki. W celu uzyskania szczególnie delikatnego smaku praktykuje się czasem przykrywanie krzewów w okresie formowania się pączków tak, by nie wytworzyły one chlorofilu. Ich zbiór jest możliwy jedynie na wiosnę.
    Formą pośrednią między herbatą zieloną i czarną jest oolong, zwana także herbatą niebieską. Proces jej produkcji jest wieloetapowy i zakłada więdnięcie liści, ich wytrząsanie na specjalnych, bambusowych koszach i lekką fermentację oraz późniejsze palenie.

    Herbata czerwona, a jednak czarna

    Z kolei herbata czarna fermentuje w pełni. Największą popularnością cieszy się w Europie, a jednym z najlepszych jej gatunków jest Quimen Hongcha.
    Co ciekawe, w Chinach mianem "czarnej" określa się często pu-erh, Europejczykom znana jako herbata czerwona. Jej picie niegdyś było przywilejem cesarza, obecnie jest zaś ceniona z powodu szczególnie korzystnego wpływu na zdrowie. Jej wytworzenie wymaga najwięcej czasu. Żeby herbaciane liście stały się herbatą czerwoną, konieczne jest wieloletnie leżakowanie w jaskiniach o specjalnym mikroklimacie. Daje to herbacie charakterystyczny, ziemisty posmak i intensywny aromat. Za najlepszą uznaje się pu-erh z prowincji Yunnan.
    Herbaciane bogactwo Chin zawiera ogromną ilość rodzajów i gatunków. Traktowane są tam jak prawdziwe dobro narodowe, a dobry sklep z herbatami można śmiało porównać do skarbca.